Podstawą sosu jest olej i ocet winny bądź sok z cytryny. U mnie najczęściej jest to ocet balsamiczny i oliwa z oliwek.
Nie znam lepszego i bardziej uniwersalnego sosu… A tutaj podstawowa wersja, nieodzowna przy każdym francuskim obiedzie, czyli sałata masłowa (z lodową to już nie to samo) skropiona sosem winegret. Mmmmm, to lubię… Suis-je bonne à marier? Chyba tak bo nie wypadł mi żaden listek 🙂
No dobra, już wyjaśniam 🙂 We Francji jest takie powiedzenie, że jak przy mieszaniu sałaty nie nic nie wypadnie z miski, to można wychodzić za mąż/żenić się.
Oczywiście wariacji jest mnóstwo, można dodawać przeróżne składniki, niemniej bazą pozostają ocet i oliwa. Podaję przepis na moją odmianę sosu. Potrzebujemy:
3 części oliwy (u mnie około pół szklanki)
1 część octu balsamicznego
1 ząbek zmiażdżonego czosnku
1 łyżka słodkiej musztardy
sól i pieprz do smaku, ew. zioła prowansalskie
Wstrząsamy w zakręconym słoiku do połączenia wszystkich składników. Możemy uzupełniać o wybrane składniki, aby uzyskać ten wymarzony smak, np. dodać więcej musztardy, gdy sos jest mało wyrazisty, albo oliwy, gdy zbyt kwaśny. Et voilà, cała filozofia!
Smacznego!
Magda
9 komentarzy
Podpisuję się obiema łapkami pod tym sosem. Również go robię i cała moja rodzina go uwielbia. Zawsze w lodówce stoi słoik tego balsamu :)) Jedynie zamiast cukru daję miód i czasami robię bez czosnku . Spróbuj kiedyś tej podmianki, może i Wam zasmakuje w tej wersji :))
Pozdrawiam cieplutko , Agness:)
O tak, miód też daję, ale jak nie mam płynnego to daję cukier. Ten stały się za długo rozpuszcza. Też czasem bez czosnku robię, ale zdecydowanie wolę z!
Potwierdzam- ja również nie wyobrażam sobie kuchni bez tego sosu. Jedynie nieraz dodaje odrobinę soku jablkowego, minimalnie, ale zmienia delikatnie smak….
Polecam spróbować 🙂
O, a tego patentu nie znam! Muszę spróbować.
Szyje.Tworze
Miałem przyjemność spróbować sosu z zredukowanym sokiem jabłkowym…masz pomysł jak go zrobic?
Pozdrawiam.
spróbuję definitywnie:)
I wpadniesz jak reszta 🙂 Ale to zdrowy nałóg.
zapisuję w zakładce do wypróbowania, dzięki za ten przepis! pozdrawiam 🙂
Cała przyjemność po mojej stronie! Na pewno Ci posmakuje 🙂